En la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina en 2017 figuran 13 restaurantes mexicanos. México es el país con mayor presencia en la lista, seguido por Perú, con 10; Argentina, con nueve y Brasil, con ocho.

El lugar número uno fue para Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, ubicado en la capital peruana. El segundo puesto fue para Central, también de Perú, que perdió la corona que poseyó por tres años consecutivos. La medalla de bronce fue para D.O.M., ubicado en Sao Paulo, Brasil.

“El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina Nikkei, fusionando influencias japonesas y peruanas en menús de degustación como el Nikkei Experience de 16 platos”, declararon los organizadores en un comunicado.

El Pujol, de la Ciudad de México, se sitúa en el lugar número cuatro. El restaurante fue reconocido como el mejor del país.

En la lista debutaron los restaurantes mexicanos Alcalde y La Docena Oyster Bar & Grill, ambos de la ciudad de Guadalajara.

Leonor Espinosa, chef colombiana, se llevó el galardón a la “Mejor chef femenina de América Latina” y su compatriota Harry Sasson se llevó el premio “Highest Climber Award” al subir 23 lugares en el ránking.

“La mujer ha sido poco reconocida, pero hoy día, sin tratarse de un intercambio de roles, estamos rompiendo paradigmas”, declaró Espinosa.

Germán Martitegui, del restaurante Tegui, de Buenos Aires, se llevó el galardón Chefs’ Choice 2017, elegido por los chefs.

El negocio con el premio a la “excelencia y el mejor servicio de un restaurante” fue para Astrid y Gastón en Lima.

Los organizadores de la lista “Latin America’s 50 Best Restaurants” es la plataforma gourmet William Reed Business Media y patrocinada por S. Pellegrino & Acqua Panna. En la elaboración del ranking participaron 252 expertos.

Aquí la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina en 2017:

1. Maido, Lima (El mejor Restaurante en Perú)

2. Central, Lima

3. D.O.M., Sao Paulo (Brasil) (El mejor Restaurante en Brasil)

4. Pujol, Ciudad de México (El mejor Restaurante en México)

5. Boragó, Santiago de Chile (El mejor Restaurante en Chile)

6. Quintonil, Ciudad de México

7. Astrid y Gastón, Lima (Premio al arte de la atención)

8. A casa do Porco, Sao Paulo (Brasil)

9. Maní, Sao Paulo

10. Tegui, Buenos Aires (El mejor Restaurante en Argentina)

11. Sud 777, Ciudad de México

12. Osso Carnicería y Salumería, Lima

13. Don Julio, Buenos Aires

14. 99, Santiago de Chile

15. La Mar, Lima

16. Lasai, Río de Janeiro

17. Harry Sasson, Bogotá (El que más puestos ganó – El mejor Restaurante en Colombia)

18. Leo, Bogotá

19. El Baqueano, Buenos Aires

20. Maito, Ciudad de Panamá (El mejor Restaurante en Panamá)

21. Isolina, Lima

22. Parador La Huella (El mejor Restaurante en Uruguay)

23. Olympe, Río de Janeiro

24. Rafael, Lima

25. Pangea, Monterrey (México)

26. Chila, Buenos Aires

27. Mocotó, Sao Paulo (Brasil)

28. Gustu, La Paz (El mejor Restaurante en Bolivia)

29. Nicos, Ciudad de México

30. Malabar, Lima

31. Biko, Ciudad de México

32. Amaranta, Toluca (México)

33. Ambrosia, Santiago

34. Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe

35. Rosetta, Ciudad de México

36. Alcalde, Guadalajara (México) (Entrada a puesto más alto)

37. Elena, Buenos Aires

38. Restaurante 040, Santiago de Chile

39. Máximo Bistrot, Ciudad de México

40. Villanos en Bermudas, Bogotá (Colombia)

41. Esquina Mocotó, Sau Paulo (Brasil)

42. Laja, Valle de Guadalupe (México)

43. La Docena Oyster Bar & Grill, Guadalajara (México)

44. Aramburu, Buenos Aires

45. Tuju, Sao Paulo

46. Fiesta, Lima

47. Amaz, Lima

48. Crizia, Buenos Aires

49. Proper, Buenos Aires

50. Mishiguene, Buenos Aires

Fuente: Notimex.